İçeriğinde; %100 Tam tane karakılçık unu, yıllanmış ekşi (doğal) maya, kaynak tuzu ve su vardır.
Ürünlerimizin içindeki tek katkı; sevgimizdir.
Yerel üreticilerden gelen atalık buğdayın, geleneksel yöntemlerle (taş ya da su değirmeni), bir bütün olarak öğütülmesiyle elde edilen undan yapılan ekşi mayalı karakılçık ekmeğini, yıllanmış ekşi mayamız ile hazırlıyoruz.
- %100 Tam Karakılçık unundan yapılan ekmeğinizin iç dokusu nemli ve sıkı bir dokuya sahip olacaktır.
- Mayalama ( Fermantasyon) için ekşi maya kullanılır ve ortalama 24 saat boyunca soğuk mayalanması sağlanır.
- Yumuşaklık, görüntü ve tat fırın ekmeği ile karşılaştırılmamalıdır.
- Muazzam bir kokuya sahiptir ve bunu uzun süre korur.
- Dilimledikten sonra özellikle kesilen kısmın hava almamasına dikkat ederek
buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Almış olduğunuz doğal, ekşi mayalı ekmeği buzdolabında 15-20 gün, buzlukta 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Uzun fermantasyon yöntemi uygulanan ekşi mayalı hamurlarımızın gluteni parçalanıp sindirilebilir hale gelir ve glisemik indeksi düşer. Karakılçık ekmeği glutensiz değildir.
- Yumurta, süt ürünü, peynir altı suyu, herhangi bir hayvansal ürün, pekmez, bal vb. tatlandırıcı ve katkı maddesi yoktur.
- Karakılçık buğdayımız Antakya Hassa’da üretilir, tam tane olarak taş değirmende öğütülür.
